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Comune di Frabosa Soprana
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Bruss di Frabosa Soprana De. Co. (Denominazione Comunale)

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Descrizione
Caratteristico prodotto caseario locale, protagonista da anni, insieme al formaggio Raschera di alpeggio Dop, della tradizionale Sagra del Raschera e del Bruss che si svolge ogni anno nel mese di agosto a Frabosa Soprana.
Le sue origini risalgono a secoli addietro e prevedono l’utilizzo della ricotta prodotta con il latte caprino che viene salata e maturata nel tempo e sono strettamente legate alle tradizioni pastorizie che da secoli vedono protagonisti i pascoli, gli alpeggi e le montagne che circondano il comune di Frabosa Soprana.

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